martedì 30 settembre 2014

CRUMPETS




Lo scorso weekend abbiamo preparato i crumpet.
Tortine inglesi di farina e lievito perfette per una colazione con burro e marmellata, ma anche molto buone accompagnate da prelibatezze salate.

Il procedimento non è velocissimo, sebbene abbia usato il lievito istantaneo, ma è molto semplice e di grande successo.



Ingredienti per una dozzina di crumpet:
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito istantaneo 
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 gr di farina di grano duro
- 250 grammi di farina
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di olio di semi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 550 ml di acqua tiepida

Scaldare il latte in un pentolino e lasciarlo intiepidire. In una ciotola unire poi il latte tiepido con lo zucchero.
A parte, mischiare i due tipi di farina con il sale e il lievito istantaneo.
Creare un buco al centro della farina e versare il latte, l’olio e 400 ml di acqua tiepida.
Mescolare fino a quando non si forma un impasto liscio ed elastico.

Coprire l’impasto con uno strofinaccio e lasciare riposare per un’ora e mezza – due ore. La superficie si riempirà di bolle.
Diluire il bicarbonato di sodio nell’acqua tiepida rimasta e unirla all’impasto.
Lasciare riposare ancora per mezz’ora.


Nel frattempo ungere due coppa pasta rotondi.
Versare l’impasto all’interno dei coppa pasta messi in padella fino a tre quarti della loro altezza e cuocere per 8 minuti fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie.
Ribaltare poi il coppa pasta e premere sull’impasto in modo che scivoli fino a toccare la superficie della padella.
Cuocere per altri 4 minuti.


Servire caldi con burro e marmellata.
Si possono anche tostare se mangiati il giorno dopo o quando sono ormai freddi.

Sono venuti davvero bene e noi abbiamo fatto merenda e colazione.
Non li abbiamo provati con la nutella.
Ma cosa non è buono con la nutella?

 
 

4 commenti:

  1. A saperlo ....noi abbiamo fatto la nutella con il Bimby oggi, potevamo incontrarci a meta' strada: tu portavi i crumpets ed io il vasetto di nutella! Next time!

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    1. Hai fatto la nutella?!? No...e come si fa? Tanto ci incontreremo a metà strada no? Porta la nutella! ;)

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